橄欖油

【產品簡介(jie)】：橄(gan)欖油作為(wei)(wei)一種非(fei)常(chang)古(gu)老(lao)，名貴的(de)(de)(de)(de)(de)油脂，主(zhu)要(yao)是以油橄(gan)欖鮮果(guo)為(wei)(wei)原料(liao)，通(tong)過(guo)利(li)用(yong)壓榨技術，提取(qu)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)健康用(yong)油。橄(gan)欖油加工廠在(zai)生產橄(gan)欖油時(shi)，為(wei)(wei)了確保(bao)橄(gan)欖油的(de)(de)(de)(de)(de)品質，則需要(yao)注(zhu)意很多細節。那(nei)么(me)，影響(xiang)橄(gan)欖油品質的(de)(de)(de)(de)(de)因素有哪些呢？ 1、橄(gan)欖鮮果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)破(po)碎方式，通(tong)過(guo)外(wai)力使(shi)橄(gan)欖鮮果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)細胞產生破(po)損，從而使(shi)油從橄(gan)欖鮮果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)細胞中釋放(fang)出(chu)來。在(zai)破(po)碎橄(gan)欖鮮果(guo)時(shi)，一般(ban)有兩種方式，一是石磨破(po)碎，

橄欖油作為一種非常古老，名貴的油脂，主要是以油橄欖鮮果為原料，通過利用壓榨技術，提取出來的健康用油。橄欖油加工廠在(zai)生(sheng)產橄欖油時(shi)，為了確(que)保(bao)橄欖油的品質(zhi)，則需要注意很多細節(jie)。那么(me)，影(ying)響橄欖油品質(zhi)的因(yin)素有哪些呢？

1、橄(gan)(gan)欖(lan)鮮(xian)果(guo)(guo)的(de)破(po)(po)碎(sui)方(fang)式，通(tong)過外力(li)使(shi)橄(gan)(gan)欖(lan)鮮(xian)果(guo)(guo)的(de)細胞(bao)產生(sheng)破(po)(po)損(sun)，從(cong)而使(shi)油從(cong)橄(gan)(gan)欖(lan)鮮(xian)果(guo)(guo)的(de)細胞(bao)中釋放出(chu)來(lai)。在破(po)(po)碎(sui)橄(gan)(gan)欖(lan)鮮(xian)果(guo)(guo)時，一般(ban)有兩種方(fang)式，一是石(shi)磨(mo)破(po)(po)碎(sui)，二是機械破(po)(po)碎(sui)。破(po)(po)碎(sui)方(fang)式對橄(gan)(gan)欖(lan)油總酚含(han)量(liang)有著很大的(de)影響(xiang)，采用機械破(po)(po)碎(sui)獲(huo)得的(de)橄(gan)(gan)欖(lan)油總酚含(han)量(liang)要高于石(shi)磨(mo)破(po)(po)碎(sui)。

2、在(zai)生產橄欖油(you)時(shi)(shi)，需要將破碎后的(de)橄欖鮮(xian)果有轉到融合池中，并且要均勻混(hun)合，融合不但(dan)(dan)利(li)(li)于(yu)散熱，同時(shi)(shi)也(ye)利(li)(li)于(yu)油(you)滴的(de)形(xing)成。但(dan)(dan)如果融合時(shi)(shi)間(jian)過(guo)長的(de)話，橄欖油(you)中則會形(xing)成更多的(de)雜質(zhi)，降低油(you)脂(zhi)指標(biao)。另外，在(zai)壓榨橄欖油(you)的(de)過(guo)程中，要盡可(ke)以少于(yu)氧氣，水(shui)分接觸，避免影響橄欖油(you)的(de)品質(zhi)。

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