我國食用油主要是依賴于種植草木油料物，從花生，油菜籽，大豆等草本油料作物種子中榨取。但由于耕地的有限性，使得我國食用油對外依存度增大。為了改變這種情況，必須要大力發展木本食用油料產業。牡丹籽油在我(wo)國(guo)發展(zhan)的優(you)勢主要有四點，一是(shi)牡丹(dan)適(shi)應性強，適(shi)合我(wo)國(guo)大部分地區(qu)發展(zhan)；二(er)是(shi)土壤資源豐(feng)富；三(san)是(shi)一次種植，多年(nian)收益；四是(shi)牡丹(dan)籽可(ke)(ke)以棕油，花可(ke)(ke)供觀(guan)賞(shang)，根可(ke)(ke)入(ru)藥。

       市場上大部分植物油的煙點都低于200攝氏度，如壓榨花生油的煙點是160攝氏度，壓榨大豆油的煙點是166攝氏度，壓榨芝麻油177攝氏度，初榨玉米油178攝氏度，初榨橄欖油191攝氏度，而牡丹籽油的(de)煙點遠高(gao)于(yu)其它(ta)種類(lei)的(de)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)。但由于(yu)牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)中的(de)α-亞(ya)麻酸分(fen)(fen)子(zi)(zi)中存在三個共軛雙(shuang)鍵，所以有非常(chang)強的(de)還原性(xing)，高(gao)度(du)，空氣中的(de)氧氣，紫外線(xian)以及一(yi)些重金屬離子(zi)(zi)都可以將(jiang)其氧化，故富含α-亞(ya)麻酸的(de)食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)應(ying)避(bi)(bi)光，密封保(bao)(bao)存，使用(yong)時(shi)也(ye)需要(yao)盡(jin)量避(bi)(bi)免高(gao)溫煎炸(zha)，同時(shi)在油(you)(you)(you)中加入適量的(de)維(wei)生(sheng)素E起保(bao)(bao)護作用(yong)。在制取牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)時(shi)，為了提高(gao)牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)的(de)出油(you)(you)(you)率(lv)(lv)，確保(bao)(bao)油(you)(you)(you)的(de)品質(zhi)，需要(yao)認真(zhen)篩(shai)選牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)，并(bing)進行剝殼(ke)(ke)。牡(mu)(mu)丹(dan)種籽(zi)(zi)在經過收獲，晾曬(shai)，包裝(zhuang)，運輸，貯(zhu)藏等環節，必然會混雜一(yi)些沙石，泥土，莖味或其它(ta)雜物(wu)。所以，需要(yao)通過使用(yong)振動篩(shai)將(jiang)牡(mu)(mu)丹(dan)種籽(zi)(zi)中的(de)雜物(wu)去除，減(jian)(jian)輕(qing)設(she)備(bei)(bei)磨損，提高(gao)產(chan)量和(he)降低(di)能耗。通過剝殼(ke)(ke)也(ye)可以提高(gao)牡(mu)(mu)丹(dan)籽(zi)(zi)的(de)出油(you)(you)(you)率(lv)(lv)，減(jian)(jian)少油(you)(you)(you)分(fen)(fen)損失(shi)，提高(gao)油(you)(you)(you)質(zhi)和(he)餅(bing)粕質(zhi)量，充分(fen)(fen)發揮制油(you)(you)(you)設(she)備(bei)(bei)的(de)生(sheng)產(chan)能力，減(jian)(jian)少設(she)備(bei)(bei)的(de)磨損和(he)維(wei)修費用(yong)，降低(di)生(sheng)產(chan)用(yong)電力消耗，并(bing)有利于(yu)皮(pi)殼(ke)(ke)的(de)綜合利用(yong)。